全球10大食品市场盘点
序
食品市场是一个城市极具生活气息的地方。各类水果、蔬菜、海鲜、肉类被摆在各个摊档上。购买它们的可能是家庭主妇，也可能酒店厨师。这些人从熙熙攘攘的市场把新鲜的食材带向了东西南北，给其他角落的人带去了美食和味道。世界上有许多大型食品市场非常出名，它们甚至可以说是城市的心脏。
最古老的食品市场——博克里亚市场（巴塞罗那，西班牙）
据说，位于西班牙巴塞罗那的博克利亚市场起源于 13 世纪，前身是一家猪肉市场。如今，博克里亚市场已经发展成为世界上最好的户外市场之一。自 1836 年以来，每天都有 200 多名商人在这里提供最优质的新鲜食材。它被认为是巴塞罗那的心脏，也是欧洲的“菜篮子”。每日新鲜蔬菜、水产品令人目不暇接，各种罐头调料看得人眼花缭乱……在这里，每天都在发生关于美食的无数个故事。
最大的海鲜鱼类批发市场——丰洲市场（原筑地市场，东京，日本）
日本东京的筑地市场是世界最大的海鲜鱼类批发市场，拥有超过 400 种的海产品，不仅供当地民众和外地游客购买，每日更是源源不断输往全球各大餐厅。2018年10月，运营了近 83 年的筑地市场搬迁至丰洲市场。它接管了之前的筑地鱼市所有批发业务以及餐饮业务。丰洲市场占地 40 公顷，比筑地市场大 1.7 倍。这个巨大的批发市场由两栋海鲜馆和一栋果蔬馆组成。鲜鱼批发市场大楼是金枪鱼拍卖的场所。曾经，一条顶级的蓝鳍金枪鱼在筑地市场拍出了176万美元的天价，在新的市场中，相信有更多“纪录”诞生。
最有名的农夫集市——联合广场农夫市集 ( 美国纽约 )
市场位于美国纽约，是全球最知名，最好的农夫集市。农夫市场，就是由农夫们自产自销的市场，减少运送到超级市场的中间环节。每年6月到11月，纽约周边县市的农夫们都会在每周一、三、五、六清晨风雨无阻地驾着卡车来赶集。每次市集都聚集了140多名当地农民、鱼贩、面包师和肉贩等商户为6万多名购物者提供服务。因为食材的新鲜优质，不少米其林餐厅主厨都是这里的常客呢。
全球最佳生鲜市场——安多哥市场（泰国曼谷）
安多哥市场远非一个当地市场那样简单，它作为全球最佳生鲜市场，这里摆卖的产品是全球精选的最好的佳果、蔬菜、肉类和海鲜等，安多哥市场应该是任何厨师或崭露头角的名厨“必游”之地之一。除了各式各样的食材，这里还有许多零食和泰国甜品，包括传统品类和新潮品类以及各种即时美食。
北美最佳市场——圣劳伦斯市场 （多伦多，加拿大）
加拿大的圣劳伦斯市场被誉为北美最佳的市场，从 1803 年开始延续至今，2011 年还被美国《国家地理》评选为全球最佳食物市场，以销售品种丰富、品质上乘的新鲜农贸产品和特色小吃闻名。周末的圣劳伦斯市场非常热闹，市场上挤满了农夫、艺术家和艺人，他们不仅在出售各色的鲜果、蔬菜、肉类等还有各种特色熟食。每天有超过 120 家商贩在此销售最新鲜的食品，从意大利面、海鲜，到最新鲜的起司和各式蔬果，都可以在这里找到。
世界上最好的果蔬市场——巴罗市场 ( 伦敦, 英国 )
位于伦敦南华克区的巴罗市场被称为“伦敦必去市场之一”，主要出售传统英国的果蔬、水产、自制乳酪、新鲜面包、干货、熟食和调味料，还有其他国家的一些特色食品。巴罗市场因为食品品质有保证而广受欢迎，每一个摊位都经过最严格的品质测试，质量绝对有保证，这就吸引了大量知名厨师来此选材。不管是厨师，烹饪爱好者还是饕客，这里就如同是他们的天堂。这里不仅仅只是一个市场，更是一个蕴藏有丰富多彩烹饪文化的伦敦角落， 是一个体验英国人生活品质和饮食文化的绝佳地点，是一个发现美食，享受美味的好去处。
最具亚洲风味的菜市场——牛车水市场 (新加坡)
新加坡唐人街的牛车水湿货市场是新加坡最具亚洲情调的菜市场之一，它有着完美的卫生标准，又完美地保留了早期下南洋的华人生活缩影，是一个产品种类丰富的湿货市场。市场出售大量的亚洲新鲜水果、海鲜、香料以及干货，还有很多异域食材，例如活青蛙和海龟、皮蛋、中国草药等，做工都很精致。位于同个地点的牛车水大厦熟食中心也是个用餐的好地方，这里拥有 260 家小食店和排挡，是新加坡最大的小贩中心，从亚洲菜到西餐，应有尽有。
南半球最大规模的露天市场——维多利亚女王市场 (墨尔本·澳大利亚)
作为南半球最大规模的露天市场，维多利亚女王市场从 19 世纪就开始运作至今。市场分为两部分：一部分是带顶棚的露天集市，这部分主要是农贸市场和小商品市场，这里的蔬菜水果新鲜，价格比超市便宜。另一部分是非露天的，在露天集市旁边，里面一家家店铺很像是个人作坊，里面售卖海鲜牛羊袋鼠肉，自制面包，当地蜂蜜，各种五花八门五颜六色的食物作料…市场至今还保留着十九世纪时候的菜摊子，在市场内行走，仿佛跟过去时空进行对话。
最芳香扑鼻的市场——普罗旺斯市场 (昂蒂布 法国)
与传统意义上的菜市场不同，普罗旺斯市场更像中国的早市。在中心广场的地方临时支一些摊位，将最新鲜的“果实”码放好，美好的一天便在早市中拉开了序幕。这里有大量来自世界各地的鲜花、水果、蔬菜和香料。肥美的鹅肝酱、鲜甜的蜂蜜、新鲜的薰衣草、葡萄酒和乳酪，以及水果蜜饯和芬芳的香料，各式香气交织成一股浑然天成的清爽，在这里游逛，视觉、嗅觉和味觉的满足之余，更是一次法国美食艺术的精神之飨。
最具艺术气息的市场——鹿特丹市场 (鹿特丹 荷兰)
它被喻为“食物界的西斯廷教堂”的菜市场，开业时荷兰王后亲自来开业剪彩，而且不到一周，就有 100 万人千里迢迢来参观，开业一年更吸引 800 万人流光顾。仅仅是这一个菜市场，全世界有超过 800 篇文章，社交媒体刊载过近 20000 张图片报道过它。而它之所以能够入选全球 10 大市场，更重要的原因是因为不仅是鹿特丹首家室内菜市场，更是因为其拱形内壁上，是由艺术家 ArnoCoenen 和 IrisRoskam 共同完成的超现实的巨幅蔬果壁画，被称作“丰饶之角”。整副画作面积达 11000 平方米，是现今荷兰最大的艺术品。其色彩缤纷艳丽，如真实影像般逼真，夜里暮色初上时，泛光灯将天顶画点亮，大块面的绚烂色彩直接惊艳了整个街区！
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