替代油脂，新的健康饮食方式

提到脂肪，很多人会联想到“肥腻”、“发胖”、“不健康”等等负面的名词。其实脂肪对于人体的健康也是必不可少的。除了常见的花生油、牛油、橄榄油等食用油，常见的还有了牛油果、南瓜子和椰子制成的黄油，亚麻籽、奇亚籽等压榨成的油，以及印度酥油等替代油脂。 这些替代传统油脂的食用油脂对健康有着不同的效果。

以印度酥油为例，它是一种高提纯黄油，几乎零乳糖，而且不易腐坏。而亚麻籽在人类饮食中已经存在了几个世纪，富含 Omega-3不饱和脂肪酸及木脂素等营养素，普遍用于提升睡眠质量和有益大脑健康。随着各种健康饮食方式越来越受欢迎，以及消费者对于动物基食品和植物基 食品观念的转变，可以预计将会有更多人食用这些替代油脂。

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来源：www.food2china.com