六大创新技术 助力全球粮食供应
当涉及到为巨大人口提供粮食的问题时，我们的世界正面临着一些重大挑战。
过去12年里，全球人口已从70亿增长到80亿，而联合国预计到2080年代，这个数字将达到大约104亿。这意味着将需要为更多人口提供粮食供应。
与此同时，气候危机意味着食物将变得更加稀缺和昂贵，据联合国气候变化小组报告，一些作物还将失去其营养价值。应对这一挑战可能需要一场新的农业革命，三位食物及种植专家，概述了六个在不伤害地球的情况下帮助增加食物生产的创新措施。
植物基涂层
据世界自然保护联盟(WWF)数据，全球40%的食物从未被食用过。其中一些在收获过程中和收获后丢失，一些在供应链中丢失，还有一些在商店货架上或家中变质后被浪费。
Richard Munson， 《Tech to Table: 25 Innovators Reimagining Food》一书的作者说，延长农产品保质期的一种方式是用可食用的植物基涂层覆盖它。他以美国公司Apeel为例，他说这家公司已经创建了“无味、无臭、看不见、可食用的涂层——由果皮和果肉中提取的脂肪酸和其他有机化合物组成——这种涂层可以物理阻挡水分流失和氧气进入。”Apeel的涂层可以使鳄梨、橙子和其他农产品的保质期翻倍。
印度的研究人员也开发了他们称之可以让食物保持新鲜更久的可食用涂层。
耐气候变化的作物
对于世界上的许多地方来说，气候变化意味着水资源越来越稀缺，这对于依赖海水淡化的中东等地区的农民来说，是一个巨大的问题。
据位于迪拜的非盈利研究组织——国际生物盐碱农业中心（ICBA）总监Tarifa Alzaabi博士表示，全球已有超过10亿公顷（25亿英亩）的土地——一个比中国还要大的面积——已经因盐碱化而退化。
解决之道之一就是种植在咸土壤中茁壮生长的作物。ICBA已经确定了一些耐盐的枣椰树品种，并成功种植了盐角草，一种在世界许多地方都可以找到的食用植物---“沙漠超级英雄”，它能在由海水淡化过程产生的盐卤水中生长。
精准农业
在全球范围内，食物在各种大小和类型的土地上种植，但这种多样性意味着农民往往没有考虑到地形的复杂性和土壤的变异性，这是来自加拿大蒙特利尔麦吉尔大学生物资源工程学教授Chandra A. Madramootoo的观点。
他说，一个解决方案是精准农业，这种方法“能够在空间相似的土地和土壤区域内，选择作物，以及化学品和水的应用。”这可以通过数字化映射来实现，使用无人机和传感器等技术来区分土壤的类型和特性。地理空间建模（使用土壤特性和地形的统计模型）可以用来将具有相似性质的地形区域组合在一起，帮助在农业生态系统中固存更多的碳，节约水资源并减少在复杂农业景观中的化学污染。
昆虫蛋白质
昆虫作为蛋白质来源在非洲、亚洲和南美的部分地区有着悠久的历史，而在其他地方，养殖昆虫用于食品的做法也越来越流行。2020年，雀巢推出了包含昆虫蛋白、小米和蚕豆的Purina Beyond Nature’s Protein宠物食品。在新加坡，Insectta公司养殖黑水虻幼虫，用作动物饲料。这些幼虫以食品垃圾为食，如大豆工厂和酿酒厂的副产品。
禽类和鱼类农场长期以来一直依赖化学品，如粉虱这样的昆虫提供了另一种选择，它们只占用很少的空间，当紧密相连时生活得很愉快，无光也能生存，全年都能繁殖，排放的污染物或温室气体很少，并且需要的饲料很少。”
采用“整体景观”方法
“食物生产是以损失生物多样性为代价的，”Madramootoo说。他说，一个原因是没有考虑到“相邻生态系统的多样性。”
他呼吁采用“整体景观方法”，在所有生态系统——包括海岸、海洋和陆地，包括森林、农田和城市区域——上可持续生产食物。这样做的好处包括从海洋资源中生产蛋白质，将湿地与水产养殖系统和鱼类养殖结合起来，以及使用林业系统也能生产食物。农林业和森林管理可以造福人们的生活，增加食品生产，有助于保护环境并增加碳库存。
城市农业
Madramootoo表示，整体景观方法也可以应用于城市和城市周边地区的食物生产，即城市周围的空间。城郊和城市地区的树木可以提供食物，提供阴凉，有冷却效果并吸收碳，屋顶可以用来种植食物，利用灰水和家庭的废弃能源在可能出现霜冻的小块地、荫蔽房屋或覆盖隧道中种植食物。在城郊地区，可以在仓库或废弃建筑物中使用垂直农场来生产食物，降低了对水和高成本化学投入的需求，减少废物流。
这种类型的垂直农场在近年来已经变得更加普遍。这些农场利用LED灯在室内无土栽培，自动化程度高，将富含营养的水直接输送到植物的根部。垂直农场的农作物不使用农药，并且水的使用量减少了95%，产量相当于同等面积的水平土地的100倍。
