有营养价值的零食才配得上健康的称号

什么是健康零食？当前没有统一的界定标准。 在业界，健康零食被称为主打健康概念的休闲零食。 从一些数据报告中，我们可以得知消费者对于健康零食的判断标准。例如第一财经商业数据中心 2018 年发布的《线上零食消费趋势报告》显示，天然有机、非油炸、低脂高钙、脱脂、无添加和不含蔗糖，以及是否以全麦制作，或是否富含粗粮和杂粮，是 否含有较高膳食纤维等，这些都是健康概念零食的关键词。

饮食的认知与关注，比如他们越来越关心食品原料和生产地、食品的制作过程以及食品对身体的影响等等。正如 Innova Market Insights 的调查数据所称，23% 的中国消费者认为“食品是否以真材实料制作”是影响其购买意愿的最大因素。 基于购买健康食品的倾向，人们也更乐意选择 他们认为具有营养价值的零食，比如坚果和低脂即 食的烘焙麦片；而主打“益生”理念，有利于肠胃 健康的零食和使用天然有机原料制作的零食，也同样受到消费者的欢迎。另外，伴随运动健身热度的上升，含有高蛋白和能量的零食营养棒，亦拥有巨大的市场潜力。

在众多休闲零食中，坚果因含有丰富的营养物质， 例如蛋白质、油脂、矿物质和维生素等而成为消费者 首选的健康零食。公开数据显示，我国的坚果炒货行 业的年产值达到了 1214 亿元，年均复合增长率达到 16%。其中，高端坚果类产品增速更是接近 20%。随 着国内消费者收入的提升，人们对生活品质有了更高 的要求，也愿意花更多的钱来购买品质更好的产品。对比过去的单品种、大包装型坚果类产品，现在 更流行一日型的小包装混合型坚果。坚果种类变得更 为丰富。而在口味上，虽然调味型、油炸型坚果类产 品依旧广受欢迎，但原味型的坚果正在奋起直追，大 有迎头赶上之势。越来越多品牌商相继推出“每日坚果”类型的产品，并力求做到“锁鲜”以减少营养物 质的流失，采用“短保技术”来保证坚果的品质和新鲜度。

来源： www.food2china.com