活动报道 | 品味真正的意大利味道，感受意大利美食的卓越

“纯正的意大利风味—广州大师班” 美食活动于5月28日在广州成功举办。意大利共和国驻广州总领事白露茜（Lucia Pasqualini）及中国意大利商会总秘书长Giulia Gallarati莅临本次活动。FOOD2CHINA及广东省进口食品协会（IFA）代表受邀参加本次活动，并与众多企业嘉宾和媒体记者一起品尝了真正的意大利美食。

意大利共和国驻广州总领事白露茜

中国意大利商会总秘书长Giulia Gallarati

此次活动致力于在中国支持和推广正宗的意大利农产品，以阻止“所谓意大利”现象问题的发生。中国意大利商会表示，市面上有很多产品看起来和听上去都十分意式，但实际上它们都不是意大利制造。这种现象不仅损害了消费者的权益，还对意大利产品的对外形象有着消极影响。

此外，并非所有人在买东西时都会看标签；在意大利境外，当消费者们购买意大利食品时，他们也很难分清100% 意大利制造和仿冒产品的区别 。

但是，食品标签是分清意大利原产和仿冒产品的必要工具，主要是原产地名称保护认证（DOP）以及地理标记保护标识（IGP）。

为了让消费者更加了解意大利食品的特色，“大师班”美食活动为参与者详细地讲解了关于真正的及受认证的意大利食品和葡萄酒产品，以及DOP和IGP相关知识。

DOP认证是欧盟承认的食品认证中级别最高的。受到DOP认证的产品必须：1. 原产于当地；2. 此产品的品质或特性应主要或完全来自于其地理环境，包括自然和人为因素；3. 产品的生产、转化及加工过程必须在特定地理区域内完成。

而受到IGP认证的产品则必须：1. 原产自当地；2. 其相对稳定的质量 、名声及其它特点可归因于其生产的地域；3. 产品的生产 、转化或加工过程必须在特定地理区域内完成 。

意大利DOP和 IGP 产品范例

据欧盟统计认证，意大利是拥有最多原产地名称保护认证和地理标记保护认证产品的欧洲国家。截止今年3月26日，意大利共有299种获原产地名称保护认证、地理标记保护认证和STG认证产品，及523种获原产地名称控制和保证认证、原产地名称控制认证和特色地理标记认证酒品。

意大利的DOP和IGP产品包括DOP帕达诺奶酪、DOP巴马臣奶酪、DOP帕尔玛火腿、IGP摩德纳香醋等等。

本次活动还邀请了一位专业的意大利厨师，让客人体验了一场专业烹饪秀；在这场烹饪秀中，厨师只用DOP和IGP认证的意大利食品烹调，并独创了"意大利塔雷吉欧奶酪火锅配小番茄和罗勒酱"的原创食谱。嘉宾及参与者可以搭配意大利葡萄酒去品尝真正的意大利菜。

本次活动向参与嘉宾展示了意大利食品是一种将食品多样性、高品质、健康原材料和惊人味道融于一体的卓越美味。中国意大利商会将会在未来举办更多真正的意大利美食活动，并表示期待更多人的参与。